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脇屋さん特別料理講習会2012 @横浜トゥーランドット
今年も参加しました。

今年で3回目(私が)の脇屋さん特別料理講習会(忘年会)@横浜トゥーランドット

去年までの教訓をいかして、早めに到着。

今年のレシピは簡単

①チャイナコロッケ
②ワンタン
③香ラ―(ラー油のラ―)豆腐

まず、お料理を壇上で脇屋さんがデモ

その後、お食事会
ユリ根と銀杏
銀杏のソースが面白い
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前菜盛り合わせ
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チャイナコロッケ
デモのコロッケに、黒トリュフが入って高級版に
マッシュポテトの中にエシレバターときのこのペーストが入って、食パンをまぶして揚げた物
でも中華じゃない感じとテーブルのみんなで
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ラビオリスープ
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ラビオリ?わんたんじゃない?とまたテーブルで議論
中身は豚肉と蟹

デモで作った、ワンタンのピリ辛ソース
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5人分です
これはおいしかったし、家でもすぐに作れそうなレシピ

和牛と野菜のラ―豆腐
w7.jpg
次はご飯だから、これがメイン???とみんなでがっかり
取り分けのお椀に1杯、下はお豆腐なので、友達はお豆腐残していました...
今年はメインらしきもの、たとえばフカヒレとか鮑とかがなく、みんな残念がっていました。

五穀米の香草ご飯
w8.jpg
卵黄をおしょうゆ?に漬けた物を入れるのが、コクが出て美味しい
でもご飯はほんの大匙3杯くらい
私たちには食べ足りない...(50~70才台の方が多いからこれでいいのかな??)

デザート
w9.jpg

食事をしながら、抽選大会をしていきます。
今年は私は当たったのですが、友達は当たらず
私のパスタをおすそ分け
5人のテーブルで2人当らない人がいて、残念でした。

去年(こちら
おととし(こちら
と比べると、お料理、アルコール(今年は頼まないと出てこなかった...)プレゼント、ちょっと残念な感じが否めませんでした。
やっぱり、不況のせいなのかな...

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(非公開コメント受付中)

No title
Rieちゃんが3連続で参加しているんだから美味しいだろうけど。
今年はなんとなーく、華やかさがないような。。。
高齢者が食べたくなるって戦前の人って基礎体力もあって
胃袋が若い!!羨ましい限りね。
No title
あら、今年も行かれたのね~と、思って読み進めたら、なんかちょっと残念感漂う感じで…www
料金はどう?安くなってた?
値段がそのままだったら、不況ってよりは材料費が下がったってことなのかも?せめておなかは満たされたいわよね。
Re: No title
ソーニャちゃん
とてもあっさり目で食べやすい中華です。
お皿もリモージュとかでおしゃれ
ちょっと今年の料理も抽選も残念...来年は行くかどうか...
Re: No title
Tamakiちゃん
料金は変わらずの12000円です。

> 値段がそのままだったら、不況ってよりは材料費が下がったってことなのかも?

不況で儲からないから、固定客のお料理教室の生徒のパーティーで材料費を節約して儲けているって感じ。
物販も去年に比べて、スタッフが熱心だったけど...
去年、指定日配達で色々頼んだのに、全然指定の日に送られてなくて、連絡もなかったから今年は頼みませんでした。
19年物紹興酒とかを友達にプレゼントと思っていたのに間に合わず、予定が狂ってしまったのよ~(涙)

> せめておなかは満たされたいわよね。
そうなの、二人で「なにか食べて帰る?」って感じでした^^;

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