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貸切インド居酒屋@サザンスパイス
インド料理の渡辺玲先生の食事会「インド居酒屋」

今回は友人二人からのリクエストで貸切でお願いしました。

日程の調整などで、3月に決定して、5月末に開催
2ヶ月間も待って、期待が高まっています

ホテル中華のシェフA先生、中国茶関係の友人Kさん夫婦(渡辺先生の本の愛読者で、もう絶版になった先生の本を借りたり、色んなお料理に造詣が深いです)
↑この二人からのリクエスト

他にはソーニャちゃん、調理師学校の先生、調理師学校時代の友達(大人になって入学したアダルトクラスの友達なので食にとても興味があるのです)食にこだわっている8人が集まりました。

チキンピクルス
ピクルスというと酢漬け?と思うけど、インドのピクルスは油とスパイス漬けなのです

ガツンとくる辛さ 目が覚めるようです^^;
でも美味しのです
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ピクルスと一緒に出てきたのがこの「チャナチャット」
ひよこ豆のサラダのような物
私の大好きなお料理です
今回のは特別なチャットマサラが入っていて、とてもいい味出してます。
私が作る時はチャットマサラなしで作っていたのですが、やはりこれはちょっと研究してみたいとだめですね~
チキンピクルスの辛さとこのチャナチャットのやさしい味でいいバランスです。
この2品でみんなの心わしづかみです

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Kさんのリクエスト
本格的なダムスタイルの「マトンビリヤニ」
今まで食べたビリヤニの中で1番かも、本当に美味しかった
ライタをかけるとまた味が変わって、「最高
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黒ゴマを使ったマサラ
これは私のリクエスト
まだ習ってないお料理で本で見て、どんな味か食べてみたかったのです。
ちょっと懐かしいような味
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パラクパニール
これもヘルシーで美味しい
なかなかパニールを食べる機会がないけど、冷凍の物があるそうなので挑戦したいですね。
会の後で早速、パニールを買った参加者がいました。
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メカジキのやんばるスパイス焼き
先生が開発に参加している「やんばるスパイス」
沖縄のスパイスを使ったスパイスなのですが、ウコンが海外の物とちょっと違うようですね。
これもなかなかクラスがとれなかったので、今回リクエストしました。
やんばるスパイスも買ったので、早速、作ってみたいと思います。

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かぼちゃのスパイス炒め
ジャガイモ版を先生に習ってから、いつもジャガイモで作っているけど、かぼちゃもいいですね~
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カードライス
ライタとご飯を合わせた感じの物
ヨーグルトご飯でしょうか?そう聞くと「えっ!!」と思うかもしれないけど、絶妙なスパイスとヨーグルト、ご飯のバランスで、とっても美味しいんです
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他にも
ラッサム
サンバル

アワルウプマ

ラッサムライス
サンバルライスなどなど14品
最後にはチャイも出していただきました。
アルコールも日本酒、ワイン、シャンパンなど1人1本持ち込みして、しっかり飲みました^^;


先生のインド料理は南インドの物が多く、ヘルシーで丁寧に作られていて本当に美味しいです。
久しぶりにいただき、「あ~やっぱり先生のお料理は美味しい」と再確認

今回は男性4人、女性4人だったのですが、お腹がいっぱいいただき、持ち帰りもあり
本当にみんな大満足だったようです。
幹事の私も「よかった、よかった」ホッとしました^^

本格的なインド料理をプライベートな空間で、ゆっくりと友人たちといただけるのは本当に楽しい時間でした

また寒くなる頃に企画したいですね

先生もみんなの期待にこたえて、本当に気合の入ったたくさんのお料理を作っていただいて大感謝です
ありがとうございました。


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(非公開コメント受付中)

No title
はぁ~、溜息・・・サザンスパイスのインド居酒屋、とっても気になってました。
やっぱり、行かねば~!!
No title
幹事おつかれさま。
渡辺玲先生のインド料理、当たり前だけど美味しい。
チキンピクルスはとっても辛いけど、癖になるよね。
ビールぐいぐいいけちゃうし。
レシビ楽しみだワ♡
Re: No title
kokaneeさん

サザンスパイスのインド居酒屋、おすすめですよ。
ぜひ1度行ってみてください^^
Re: No title
ソーニャちゃん

渡辺玲先生のインド料理、美味しいよね~v-354
北インド料理も美味しいけど、レストランの味って気がする。
先生のお料理は、家庭の味、体にいいお料理って感じがします。

素晴らしい時間
楽しいでしょう?
定番のインド居酒屋は良く行っているのですが昨年、プライベート居酒屋をやりました。
気の合う仲間と渡辺氏の料理をいただけるなんて最高ですね。
10日の南アジア料理会も楽しんでくださいね。
Re: 素晴らしい時間
yamakingさん
私も 定番のインド居酒屋は行っていたのですが、やはりプライベートはいいですね~
またぜひ企画したいと思います。
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