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ヴェジハーブサーガで講習会
インド料理のお友達から誘われて、御徒町のヴェジハーブサーガへ

常連さんがアレンジ(教えてほしいとお願いして)してくれて、ヴェジビリヤニをランチとディナーの間に教えてもらうことになっています。

ここは、ヴェジタリアンで肉や魚はありません。
そして、アルコールも置いてありません

私は初めての訪問です。

まず材料
v1.jpg

スパイスやにんにくショウガなどでペーストを作り、
v2.jpg
ゆでた野菜と合わせて炒めます。
v3.jpg

堅く茹でたバスマティライスをターリーでサフランなどと混ぜます。
今回は1キログラムのお米を使っています。

寸胴鍋の底にフライドオニオンを敷き、ライス、野菜を5段に重ねます。

その後、タンドーリの窯で火をいれます。

ひっくり返すと

v4.jpg
ケーキのよう

ちょっと汚くなったけど、切り口はこんな感じ
v5.jpg
油もすくなめで、さっぱり
でもここまでで、2時間
なかなかうちで作るには、ハードルが高いですね

タンドーリで火をいれている間に、トマトライスも
こちらは簡単ですぐに家で作れそう。

今日習った物
ヴェジビリヤニ
トマトライス
ライタ(ヨーグルトに野菜やスパイスが入った物)ビリヤニに混ぜて食べると美味しい。
v6.jpg

社長さん、インド人のシェフ2人と日本人のシェフ、みなさんとても親切で感じがよく、楽しい会でした。

メニューを見せてもらうと、ヴェジのシシカバブなど食べてみたいようなお料理がたくさんありました。

ぜひ、人数を集めて食事会をしたいなあと思いましたね


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(非公開コメント受付中)

No title
>アルコールも置いてありません
肉と魚がないのはいいげと、酒がないとな!! スルーしちゃお。



嘘です。
昆布みたいのは玉ねぎなんですね。

>ぜひ、人数を集めて食事会をしたいなあと思いましたね
Rieちゃんのひと差し指につかまった象!
Re: No title
アルコールないのは残念だけどね^^;

> 昆布みたいのは玉ねぎなんですね。
そう、昆布にみえるよね。

>ひと差し指につかまった象!
ぜひ企画するね♪

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