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第6回 南インド料理の会
楽しみに待っていた「南インド料理の会」

南インド料理の渡辺先生のお教室つながりの方々

今までは、お料理を作っているリーダーの方のお手伝いだったのですが、今回は自分で作ることに
メニューを作り、事前に試作

朝の買出しから参加して、
作ったのがこの2品(お手伝いしていただいたお二人、とっても手際が良くて助かりました。)

チキンジンジャーカレー(寒いこの季節に体をあっためる生姜がたっぷりのこのカレーを選んでみました)
参加者が用意してくれたいい地鶏のおかげで、とっても美味しくできました(自画自賛
千切りの生姜がたっぷりです。
i4.jpg

もう1品は「レモンダール」
ムングダールという豆を使って、豆の煮崩れたトロっ、レモンの酸味のさっぱりした後味。

i5.jpg


全部のお料理はこんな感じになりました

i1.jpg

i3.jpg
生のココナッツを削ったり、本格的な物が多いです。

・ダルカレー 2種

・ポロス(ヤングジャックフルーツ)カレー
 前回は缶だったけど、今回は生のジャックフルーツを使った貴重なお料理

・バミセリウプマ
 これはお昼の賄い
 アワルウプマも美味しかったけど、バミセリも美味しい

・アヴィヤル

・菜の花ポリヤル
 春らしい1品

・ラッサム

・アルゴビ

・ブリのあらのカレー
 あらからいい出汁が出て、あっという間に空っぽに。
 家でもあらを使って作ってみよう

・ゆで卵のボッタ
 初めて食べた1品
 スパイシーな物が多い中で、ほっとする味

・ワラカイ・ポディカリ(バナナのカレー)
 料理用の青いバナナを使って

・アラチュビタ・サンバル(ココナッツサンバル)

・ひよこ豆のスンダル
 自分が大好きな1品 他の人の作ったのを食べるのもいい刺激に

・アジャンタのチキンカレー

・オニオン・ペサラットゥ
 面倒で自分ではたぶん作らないお料理
 美味しかったです

・ココナツヤム(里芋)・クートゥ
 サトイモでもクートゥができるんだなあと、色んな食材の組み合わせが参考になります

・ほうれん草とポテトのサブジ

・チャパティ

・チキンビリヤニ
 子供が入れるような大きい寸胴鍋で、バスまティライスとカレーをダムスタイルで作る本格的な物
 食べられなかったから、持ち帰りで翌日楽しみました

・マタルプラオ
 グリンピースがいい感じ 生がなくて今回は缶だったから、ぜひ生で作ってみたい

・マスタードシードライス
 ピーナッツが食感が良くて美味しい

・サンバライス

・インディアッパー

・ライタ

少しづつとったのですが
i6.jpg
今見てみると、食べてない物もあったよう...残念です


デザート

・パヤサム 2種
 お米を使ったバヤサムが好きです

・揚げ焼きバナナのタマリンドソース添え
 デーツとレーズンの甘みでお砂糖を使ってないのが素晴らしいです
i7.jpg

たくさんの人(今回は30人以上)に自分の作ったお料理を食べてもらうのは、プレッシャーと共に嬉しい気持ちにもなります。
皆さんの珍しいお料理に色んな刺激も受け、とってもいい機会でした。

その後の反省会にも参加して、おしゃべりもして、朝から夜までとても濃い1日でした。

素晴らしい会を企画、色々と準備してくださったリーダーの方々に感謝です
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(非公開コメント受付中)

No title
渡辺氏繋がりだと渡辺氏の味なのかな?
これだけあっても30人となるとひとくち?
一日かぁ~ソーニャお腹が持たないでつ。
Re: No title
私は渡辺氏繋がりだけど、みんなはそれぞれです。
インドやスリランカに行って食べ歩きや修行?したりしている人もいて、みんなすごいです。
私は8人分作ったけど、人気のあるものはひとくちづつかな~
色々あるから、お腹はいっぱいになります。
一生懸命作ったり、手伝ったりしているとお腹がすいてるのを忘れます。
3時になったら、おなかいっぱいに食べるためにお腹すかせているほうがいい感じです
No title
レモンダール、美味しそうですね。
レモンで酸味をつけたダールカレーみたいなものですか?

先日、はじめて渡辺先生のサロンにいって、
いい気分になって帰ってきました。

渡辺さんのお料理を食べると、
スパイスのマジックというものを感じます。

渡辺チルドレンの作品はみなレベルが高そう!!!
Re: No title
そうです、レモンで酸味をつけたダールカレーみたいなものです。

> 先日、はじめて渡辺先生のサロンにいって、
> いい気分になって帰ってきました
→インド居酒屋ですよね。本当に美味しく楽しいです。
私はまだまだ 渡辺チルドレンとは行かないかも、渡辺ベビー位v-356
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