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上海ガニ@江南飯店
先月の中旬ですが、上海ガニを食べに江南飯店まで

常連の友達とシェフが相談して、リクエストも入れて、作ってくれました

おぼろ豆腐上海蟹味噌自家製XO醤仕立て


上海ガニ
kani1_20091201094119.jpg
kani2.jpg
今回はみんな、とっても熱心に身を取って食べました。
とても美味しい蟹でした
味噌が美味しかった~


上海ガニのオレンジ蒸し
kani3.jpg
お料理にフルーツが入っているのは苦手だけど、これはさわやかで美味しい
こんな形の上海ガニは初めて

活アワビの上湯姿煮
オイスターソース味が美味しくてご飯がほしくなる味

上海蟹味噌入り小籠包

ドラゴンフルーツと車エビの自家製XO醤炒め
4_20091201094650.jpg
ドラゴンフルーツはそのままだと間の抜けた味だと思うけど、ピリ辛のこんな炒めだととっても美味しく感じます

こんな組み合わせを考えるアンディシェフに脱帽です

フカヒレの黒胡椒サンラー風味姿煮
5_20091201094705.jpg
これは私のリクエスト


上海蟹味噌と金華ハム入りチャニーズリゾット
スープ皿にいっぱいあって、美味しいんだけど最後は苦しかった^^;

紹興酒とココナッツのブラマンジェ
6_20091201095459.jpg
これがとっても、私の好みでした。
もうお腹一杯なのに入りました(私はデザートが別腹にならないタイプなのです)

マンゴープリン
いつもと違う食感で。

よく○○尽くしコースだと最後は飽きてもういいと感じることもあるけど、
今回も味のバランスがよく、食べたことのないようなお料理も出て大満足
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