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うなぎ かぶと@池袋 
ずっと気になっていた鰻屋さん、池袋「かぶと」

池袋のお料理教室の帰りに、たまたま通りかかり、他の生徒さんと行こう♪と話がまとまりました。

お休みも多く、人気のお店なので17時~の予約で行ってみました。
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4人みんな初めてなので、お店の人のアドバイスで注文
まず、串焼き盛合わせを人数分
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日本酒も色々あるのですがリストはないので、お勧めを出してもらいました。
この中では「ゆうき」がバランスが良くて美味しいと、みんなの意見が一致
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えり焼き
鰻の頭です!!初めて頭をいただきました。カルシウムたっぷりな感じ

蒸して焼いた物と、そのまま焼いたものが各1本
蒸した方が柔らかいけど、そのままの方が香ばしくていいかも
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これが「れば焼」です。
肝臓のみ。何匹分の鰻なんでしょう!
(きも焼きは、肝臓以外の内臓です)
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そして、なんと心臓まだピクピクしています
これは、噛まずにお酒と飲み込むのです。

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白焼き
これは二人で半分ずつ
2種類の塩で
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蒲焼き
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お重ではなく、かば焼きとご飯をお茶椀で
これがお酒を飲みながらだと、ちょうどよい感じです。
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肝吸いもいただき、少しほろ酔いでお腹もちょうどよい

また、予約して行きたいお店です
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Oさん、お誕生日会
三宿のレストランで、ワインのお友達Oさんのお誕生日会

幹事のRさんお手製のケーキ 
今回は季節のモンブランでキャンドルをつけて、Oさんが吹き消します

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牡蠣と青のりのテリーヌ
これが初めての味でおいしかった~(写真撮り忘れ、シャンパンも撮り忘れ)

パテ・ド・カンパーニュ
たっぷりフォアグラ入っています。
でもRさんはフォアグラ嫌い^^;
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1本目の白 04のシャサーニュ・モンラッシェ
今回は6人のうち、3人がワイン関係のお仕事の人なので、素晴らしいワインの持ち込みです
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万能ねぎとチーズのスフレ
ふわふわのスフレをイメージしていたら、周りがカリッとしたキッシュのような感じ
これも初めてのお味です
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1本目の赤
久々のエシェゾー
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カスレ
こんなフランスの郷土料理が大好きです
2年間、フランスに住んでいたOさんが、カスレについて色々と解説してくれ、フランスの郷土料理について話がはずみます。家でも作ってみようかな

カスレ:フランス南西部、ラングドック地方の白インゲン豆を使った煮込み料理で、町や村、家庭によって豆と一緒に煮込む肉の種類が異なる。白インゲン豆のほかに、塩漬け豚バラ肉、豚の皮、羊肉、鴨か鵞鳥の コンフィ 、自家製ソーセージなど
塩漬け豚肉のみを入れ、羊肉は使わない、トマトも使わないレシピもある
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カスレに合わせて、2本目の赤 プルノット バローロ93
これがとてもカスレに合って、美味しかったです
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蝦夷ジカ
これも癖がなく、赤身でじんわりと肉の味が出てきて、美味しかった~
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3本目の赤 67のバローロ
45年たっているので、色が薄いオレンジになっています
45年!!久しぶりにこんなに年を経たワインをいただきました
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Rさんのケーキ ラムをたっぷりきかせてあるとの事だけど、きつくなくて、
とても上品な甘さで栗の味もよくわかります
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この後、素晴らしいポートワインも出てきました。
お料理も美味しかったし、素晴らしいワイン、ワインやお料理に興味があり詳しい友達とのお食事は、
とっても充実して楽しかったです
忘れかけているワインの知識を復習して、思いださなくっちゃ

次の2、3月のお誕生日会が楽しみです
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