美味しい☆楽しい☆幸せのスクラップ

エメヴィベールの常連さんからお誘いいただき、「ホワイトアスパラの会」に行ってきました。
常連のIさんは、お店の方に「そろそろお電話来るころかと思っていました」と言われる位で、
やっぱりよく知った方とご一緒するのはいいですね。

写真撮り忘れたけど、本当に素敵なお庭です
この日も結婚式の下見に来ている人がいました。この素敵な空間でウェディングいいですね


アミューズ　
可愛い


グラスも白赤共に３種類ありました。
まず、アスパラに合わせて、「サンセール」


今年はこれで３回目のホワイトアスパラ。
今回が１番立派ですね


う～ん、ほろにがフレッシュなアスパラの味と、ふわふわのソースが幸せを感じます

冷製春野菜のヴルテ
スープも美味しいし、さやえんどうの千切り、ラデッシュの薄切りと美しい盛り付けです

赤は「サヴィニー・レ・ボーヌ」


フランス産ホロホロ鳥股肉のロティと各種野菜のグラッセ
ジュのソースもシンプルで美味しい


デザート
小さい赤いのはなんと人参です！！


フレーズとバジルのバシュラングラッセ 冷た～いフレーズのスープ


魅力的なデザートワゴン


「全部とってもいいのよ＾＾」と言われましたが、我慢してこれだけに（でも結構とってますが．．．）


大満足
Ｉさん、お誘いいただき、ありがとうございました

横浜のアラビア料理レストランで、「羊一匹の会」があると羊好きのお友達から誘われ、行ってきました。

25人で貸切です。

前菜
ホンモス（ヒヨコ豆のペースト）
ムタバル（ナスのペースト）
タブーリサラダ
（刻みトマト、オニオンとレタスのサラダ）


アラビアパン


シシタウク（鳥の胸肉の串炭火焼き）1本
胸肉が柔らかくてしっかり味が付いていて美味しかった

ターメィヤ（そら豆のコロッケ)

）

今日のメーンイベント
羊の丸焼


シェフが手で割いて（手袋して）周りのピラフも一緒に分けてくれます。
丸のまま8時間？オーブンで焼いたそう
肉もジューシーで臭みもなく美味しかったです。
1匹ということで、ほかの部位（脳味噌や内臓）を期待して行った人もいたようですが、なかなかニュージーランドからの輸入物で難しい様子。

この後、デザートや飲み物がでるかな～と思っていたのですが、約2時間半で御開き

＊店側の1人と幹事さんとでトラブルが起きたようで、なんだかちょっと残念な終わり方に．．．
というか、初めに色んな事（値段や人数）は決まっていたのだから、こちらは悪くないと思うのですが。
帰りもその話で、みんなの美味しかった気持ちが吹き飛んでしまいました

春の味を楽しみにすゑとみさんへ

今日もカウンター、個室ともに満席
まず、ビールでのどを潤して

筍とはまぐり
このハマグリがぷっくり美味しい
この桜色の器を見て、翌日の陶芸教室の釉薬を桜釉にすることを決心
細かい貫入が入ってとても素敵でした


冷酒「洌」も頼みます
お昼に飲むお酒は美味しいですね＾＾；

フキの飯蒸し
フキのほろ苦さがしっかりわかります。火の通し方が絶妙


あいなめの揚げ物　生くちこ（下に本当に針のように細い千切りの山芋）
あいなめの旨みがギュッと凝縮されていて香ばしくていいです。


すゑとみさんのお椀は最高です
お出汁の香りと味に体が癒される感じです
出てきたときはシンプルな黒いお椀と見せて、蓋をあけると裏側に豪華な蒔絵
防風とあさり（むき身を海苔で巻いてある）
またこのアサリがぷっくりと太っていて、とても美味しいのです
三河だったかな．．．
やはり春は貝ですね～　


あおり烏賊、平目、バフンウニ
烏賊はねっとり、ヒラメはスダチと塩でさっぱり、バフンウニはさらっと溶けるあっさり
バランス良く、美味しい


焼き魚はノドグロか太刀魚のチョイス
二人で違う物を頼みます。定番の魚だけど、ノドグロのほうがちょっと脂がのっているけど、太刀魚のさっぱりした旨みも美味しい。やっぱり炭で焼いているから香ばしさが違います


筍と大豆


貝の酢の物
貝も美味しいけど、このジュレが美味しくて大好きです


最後は土鍋で炊いたご飯
この日は「鮑とウニ」
上に御海苔と好みでワサビ醤油をかけて


デザート


どのお料理もしっかり味が決まっていて（濃いわけではありません）
安心していただける正統派懐石です

ＴＶ「食彩の王国」を見て友達が沖縄の津堅島人参をお取り寄せして、
とても美味しかったと聞き、
わたしもとりあえず5キロを注文

沖縄の離島の津堅島はキャロットアイランドと呼ばれる位、人参が特産だそう

今は毎日、生ジュースを作っているので、たくさん人参が来ても大丈夫

小さい箱で24本入りで届きました。（写真とり忘れました．．．）

そのまま食べてみると
あまり人参臭くなく、食べやすい＾＾

人参サラダ（しりしり器を使って、表面ざらざらにしてドレッシングをしみこみやすくしてます）
チーズはスマートチーズ
（チーズフェスタでデモイベント見て、使いやすくて冷蔵庫に入っています）


いつでも食べられるよう
細いのをお出汁で煮ておきます

これをポタージュにしたり、カットしてサラダに（塩麹にヨーグルト、ビネガーのドレッシングもヘルシーで美味しかった）
サラダの時はあまり感じなかったけど、ぐっと甘さが出てきてます。

あっという間に5キロ消費

その後は津堅島が4月16日までということで、次に鹿児島の有機人参を5キロお取り寄せ
これは丸のままでお出汁で煮ても、あんまり甘さが感じられず
津堅島より高かったのに残念．．．

また美味しい人参を探してお取り寄せしたいと思っています

やっと、頼んでいたお椀が来たので記事をアップします。

福井県鯖江の漆の「佐川泰正」さんの器を使った食事会（兼販売会＾＾；）
この「うるしの会」もこの会で１０１回だそう。

まず、ご本人からお話を聞きます。
直接、お話が聞けるのがこの会のよい所

佐川さんのお椀は、底と口に布着せして、しっかり作ってあります

右は生地のまま
布着せしたのが左

その上に何度も漆を塗るので、布は全然分からなくなります。
今回、主催の漆宝堂さんの依頼で作った「四季椀」という檜のお椀が出ていました。

＊ＨＰから
今は欅が主流ですが、かつては、 檜がもっとも上等とされていたのだとか。
檜の木地は、漆の吸い込みがよく何回でも塗り重ねられるので、
丈夫でより美しく仕上がるそうです。

持ってみると他の椀と比べて、ビックリするほど軽い
そして、とても口触り、手触りがいいのです。

お料理
少し前だったので解説はこちらで＾＾；



この八寸の盛ってある「錆彫根来八寸鉢」も一目で気に入り、購入決定
四季椀も黒と朱の２つを購入決定、それがやっと届きました


漆は使って洗い、拭くことによってつやが出てきます　こちら→

今年の目標の「色んな事を丁寧に過ごす」
このように、つやつやになるように大切に使いたいと思います。

１年後、５年後のこのお椀が楽しみです